Émincé de bœuf aux poivrons, riz complet et persil frais

Name: Émincé de bœuf aux poivrons, riz complet et persil frais
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 110 g de steak de bœuf; 170 g de poivron rouge (120 g à cuire, 50 g gardés crus); 150 g de riz complet cuit; ½ oignon (40 g); 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 15 g de persil frais

Un steak en lanières, avec des poivrons crus ajoutés à la fin. En 25 minutes, pour 1 personne.

25 min
1 portion
520 kcal par portion
Facile

J'essaie Cuisine Phénix

Cette recette et 843 autres, avec ta liste de courses. 14 jours sans carte bancaire, puis 6,99 € par mois.

Ingrédients pour 1 personne

110 g de steak de bœuf
170 g de poivron rouge (120 g à cuire, 50 g gardés crus)
150 g de riz complet cuit
½ oignon (40 g)
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
15 g de persil frais

Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.

Allergènes : aucun des allergènes majeurs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Pour une portion

520kcal

39 gprotéines

64 gglucides

9 gfibres

Préparation

Fais cuire le riz complet à l'eau non salée, 25 minutes.
Pendant ce temps, émince l'oignon et 120 g de poivron rouge. Garde 50 g de poivron cru de côté.
Fais revenir l'oignon et le poivron dans l'huile, 10 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail écrasé la dernière minute pour qu'il ne brûle pas.
Coupe le steak en lanières fines et saisis-les 2 minutes à feu vif, pas plus.
Sers sur le riz, ajoute les lamelles de poivron cru et une grosse poignée de persil ciselé.

L'astuce de Victor. Le persil n'est pas une décoration : quinze grammes par assiette, c'est une vraie poignée.

Pourquoi c'est une bonne assiette

Le steak de bœuf apporte 5,39 mg de zinc pour 100 g (Ciqual 2020), et le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Le persil frais et le poivron cru apportent de la vitamine C.