Wok de poulet et légumes, quinoa

Name: Wok de poulet et légumes, quinoa
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 60 g de quinoa; 100 g de blanc de poulet; 1 courgette (100 g); ½ poivron (60 g); 1 carotte (80 g); 1 c. à soupe d'huile d'olive (10 g); 1 c. à café de sauce soja; Gingembre, sésame, sel, poivre

Un wok coloré, poulet et légumes croquants. En 20 minutes, pour 1 personne.

20 min
1 portion
428 kcal par portion
Facile

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Ingrédients pour 1 personne

60 g de quinoa
100 g de blanc de poulet
1 courgette (100 g)
½ poivron (60 g)
1 carotte (80 g)
1 c. à soupe d'huile d'olive (10 g)
1 c. à café de sauce soja
Gingembre, sésame, sel, poivre

Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.

Allergènes : gluten, soja. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Pour une portion

428kcal

34 gprotéines

46 gglucides

7 gfibres

Préparation

Rince le quinoa et cuis-le 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
Coupe le poulet en lanières et les légumes en julienne.
Fais chauffer l'huile dans un wok à feu vif et saisis le poulet 3 minutes, puis réserve.
Fais sauter les légumes et le gingembre 5 minutes pour qu'ils restent croquants.
Remets le poulet, ajoute la sauce soja et mélange.
Sers le wok sur le quinoa, parsemé de graines de sésame.

L'astuce de Victor. Garde les légumes croquants : quelques minutes à feu vif suffisent.

Pourquoi c'est une bonne assiette

Le poulet apporte 34 g de protéines à l'assiette, et les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. Le quinoa et les légumes ajoutent des fibres.