Velouté de potiron et lentilles corail

Name: Velouté de potiron et lentilles corail
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 300 g de potiron; 50 g de lentilles corail (poids cru); 1 petit oignon; 50 ml de lait de coco allégé; ½ c. à café de curcuma; ½ c. à café de cumin; 10 g de graines de courge non salées; 1 tranche de pain complet (40 g)

Un velouté orangé, doux et légèrement épicé. En 30 minutes, pour 1 personne.

30 min
1 portion
492 kcal par portion
Facile

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Ingrédients pour 1 personne

300 g de potiron
50 g de lentilles corail (poids cru)
1 petit oignon
50 ml de lait de coco allégé
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de cumin
10 g de graines de courge non salées
1 tranche de pain complet (40 g)

Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.

Allergènes : gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Pour une portion

492kcal

23 gprotéines

64 gglucides

13 gfibres

Préparation

Émince l'oignon et fais-le revenir 3 minutes dans une casserole avec un filet d'eau.
Ajoute le potiron en cubes, les lentilles corail et les épices.
Couvre d'eau non salée et laisse mijoter 20 minutes.
Mixe finement, puis incorpore le lait de coco allégé.
Parsème de graines de courge et sers avec la tranche de pain complet grillée.

L'astuce de Victor. Les épices torréfiées 30 secondes à sec avant d'être mouillées libèrent bien plus d'arômes : un velouté épicé n'a plus besoin de sel.

Pourquoi c'est une bonne assiette

Le potiron apporte du potassium, qui contribue au maintien d'une pression sanguine normale. Les lentilles corail ajoutent des protéines et des fibres.