Velouté de carotte au gingembre et œuf poché
Un velouté doux et réconfortant. En 25 minutes, pour 2 personnes.
- 25 min
- 2 portions
- 450 kcal par portion
- Facile
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Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de carottes
- 1 pomme de terre (120 g)
- 1 cm de gingembre frais
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 2 tranches de pain au levain (60 g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (10 g)
- Persil, sel, poivre
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten, œuf. Vérifie ton bouillon, il contient souvent du céleri ou du gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Pour une portion
Préparation
- Pèle et coupe les carottes et la pomme de terre.
- Cuis-les 20 minutes dans le bouillon avec le gingembre râpé.
- Mixe en velouté lisse, sale et poivre.
- Poche les œufs 3 minutes dans l'eau frémissante vinaigrée.
- Verse le velouté dans les bols, dépose un œuf poché.
- Ajoute un filet d'huile, du persil et sers avec le pain au levain grillé.
Pourquoi c'est une bonne assiette
La carotte cuite apporte des fibres douces. Avec un œuf poché et du pain au levain, ce velouté devient un déjeuner complet.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.