Toast de pain complet, avocat, œuf poché et graines de courge
Un toast complet, avocat écrasé et œuf poché. En 10 minutes, pour 1 personne.
- 10 min
- 1 portion
- 410 kcal par portion
- Facile
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Ingrédients pour 1 personne
- 2 tranches de pain complet au levain (70 g environ)
- ½ avocat mûr (70 g de chair environ)
- 1 gros œuf (55 g)
- 10 g de graines de courge
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 filet de vinaigre blanc, pour le pochage
- Sel, poivre noir, piment d'Espelette selon ton goût
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten, œuf. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Pour une portion
Préparation
- Fais griller les tartines dans le toaster.
- Écrase l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Porte une casserole d'eau frémissante à 80 °C (pas à ébullition), ajoute un filet de vinaigre blanc.
- Casse l'œuf dans un ramequin, crée un léger tourbillon dans l'eau et glisse l'œuf délicatement.
- Poche 3 minutes pour un jaune coulant, 4 minutes pour un jaune mi-cuit.
- Tartine chaque tranche de pain avec l'avocat écrasé.
- Dépose l'œuf poché par-dessus, parsème de graines de courge et d'une pointe de piment d'Espelette.
Pourquoi c'est une bonne assiette
Pain complet, avocat et œuf : des fibres, des protéines et des graisses insaturées sur une seule tartine.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.