Poêlée de tofu mariné soja-gingembre et légumes au wok
Du tofu mariné, doré au wok avec des légumes croquants. En 25 minutes, pour 1 personne.
- 25 min
- 1 portion
- 390 kcal par portion
- Facile
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Ingrédients pour 1 personne
- 150 g de tofu ferme nature
- 1 c. à soupe et demie de sauce soja réduite en sel (22 ml)
- 1 cm de gingembre frais râpé (5 g)
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 100 g de brocoli en petits bouquets
- 70 g de carotte en julienne
- 80 g de poivron rouge en lanières
- 1 c. à café d'huile de colza (5 ml)
- 1 c. à café d'huile de sésame (5 ml)
- 1 c. à café de graines de sésame (5 g)
- 2 tiges de ciboule ou d'oignon nouveau
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : gluten, soja, sésame. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Pour une portion
Préparation
- Coupe le tofu en cubes de 2 cm. Prépare la marinade en mélangeant la sauce soja, le gingembre, l'ail et le vinaigre de riz. Fais mariner le tofu 10 minutes pendant que tu prépares les légumes, plus longtemps si tu as le temps.
- Fais blanchir les bouquets de brocoli 2 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte et réserve.
- Chauffe l'huile de colza dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Fais dorer les cubes de tofu égouttés 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserve.
- Dans le même wok, fais revenir la carotte 2 minutes, puis le poivron 2 minutes. Ajoute le brocoli blanchi, le tofu et la marinade restante. Saute 1 minute à feu vif.
- Hors du feu, verse l'huile de sésame, les graines de sésame et la ciboule émincée. Sers aussitôt.
Pourquoi c'est une bonne assiette
Le tofu apporte des protéines végétales, qui contribuent au maintien de la masse musculaire. Brocoli, carotte et poivron ajoutent des fibres.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.