Cabillaud vapeur au citron, épinards fondus et pommes de terre

Ingrédients pour 1 personne

• 185 g de dos de cabillaud cru (environ 160 g cuit)
• 400 g d'épinards frais (environ 150 g une fois fondus)
• 240 g de pommes de terre
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tour de moulin de poivre noir

Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.

Allergènes : poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Pour une portion

Préparation

1. Fais cuire les pommes de terre à la vapeur vingt minutes, en morceaux réguliers.
2. Pose le dos de cabillaud dans le panier vapeur les huit dernières minutes seulement.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive une minute à feu doux.
4. Ajoute les épinards par poignées, ils réduisent énormément : compte trois à quatre minutes.
5. Arrose le poisson de jus de citron au moment de servir, jamais avant la cuisson.
6. Poivre et dresse le tout dans une assiette creuse.