Salade tiède de lentilles et œuf poché
Lentilles tièdes, légumes et œuf poché. En 25 minutes, pour 2 personnes.
- 25 min
- 2 portions
- 515 kcal par portion
- Facile
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Ingrédients pour 2 personnes
- 140 g de lentilles vertes
- 150 g de légumes (carotte, tomate)
- 2 œufs
- 40 g de feta
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre, herbes fraîches
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : lait, œuf. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Pour une portion
Préparation
- Rince les lentilles et cuis-les 18 à 20 minutes dans l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupe la carotte en petits dés et la tomate en quartiers.
- Fais revenir la carotte 4 minutes dans 1 c. à soupe d'huile pour l'attendrir.
- Porte une casserole d'eau à frémissement avec un filet de vinaigre pour pocher les œufs.
- Casse chaque œuf dans une louche et plonge-le 3 minutes dans l'eau frémissante.
- Égoutte les lentilles, mélange-les aux légumes, à l'huile restante et aux herbes.
- Dresse la salade tiède, pose l'œuf poché dessus et émiette la feta.
Pourquoi c'est une bonne assiette
Les lentilles et l'œuf apportent des protéines, qui contribuent au maintien de la masse musculaire. Les lentilles ajoutent des fibres.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.