Dorade, riz complet et ratatouille
Peau croustillante, ratatouille fondante. En 25 minutes, pour 2 personnes.
- 25 min
- 2 portions
- 495 kcal par portion
- Facile
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Ingrédients pour 2 personnes
- 260 g de filet de dorade
- 120 g de riz complet
- 400 g de ratatouille maison
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Thym, citron
Dans Cuisine Phénix, les quantités s'adaptent au nombre de personnes, et certains ingrédients ont un remplaçant proposé.
Allergènes : poisson. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.
Pour une portion
Préparation
- Rince le riz complet et cuis-le 18 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- Pendant ce temps, fais mijoter la ratatouille à feu doux pour la réchauffer.
- Éponge les filets de dorade et entaille légèrement la peau.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Dépose les filets côté peau et cuis 4 minutes sans y toucher pour une peau croustillante.
- Retourne-les 2 minutes côté chair, ajoute le thym.
- Égoutte le riz, dresse-le avec la ratatouille et la dorade, arrose d'un filet de citron.
Pourquoi c'est une bonne assiette
La dorade apporte des protéines, qui contribuent au maintien de la masse musculaire. Le riz complet et la ratatouille ajoutent des fibres.
Cette recette est dans Cuisine Phénix
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Cette recette est donnée à titre d'information. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin.